Le nostre farine di grano tenero sono il risultato del nostro lavoro, della scelta accurata della varietà di grano, della corretta lavorazione dei terreni con tecniche sostenibili e della scelta di attuare una macinazione a pietra per mantenere inalterate le proprietà nutrizionali.
 
La Farina Integrale è senz’altro la migliore a livello nutrizionale e contiene l’intero chicco in tutte le sue parti, amido, crusca e germe del grano ed è per questo un alimento completo.

La Farina Tipo 2 conosciuta anche come farina semi integrale è caratterizzata da granuli di maggiori dimensioni e un maggiore quantitativo di componenti fibrose e germe del seme rispetto alle farine più raffinate.
E’ una farina che presenta ottime caratteristiche nutrizionali ed è più facile da lavorare per la preparazione di biscotti, pane, dolci e pasta.
 
La Farina Tipo 1 non è una farina bianca raffinata ma nemmeno una farina integrale, ha meno calorie ma è perfetta per fare biscotti dolci secchi e preparare deliziose ricette salate.
Gli impasti di pane, pizza, dolci, biscotti hanno un sapore delicato e sono più digeribili rispetto alle farine più raffinate.
 
Perchè abbiamo scelto la macinazione a pietra?
Per preservare tutte le proprietà organolettiche e nutrizionali del grano.Infatti, la principale caratteristica della macinazione a pietra è quella di macinare l’intero chicco del grano con una bassa velocità di lavorazione riducendo così il surriscaldamento delle macine e quindi delle farine, senza intaccarne le proprietà nutritive.Inoltre, macinando l’intero chicco del grano si preserva anche il germe che si trova nella parte esterna.Il germe del grano contiene sostanze nutritive particolarmente preziose come vitamine del gruppo E e del gruppo B, sali minerali come fosforo, potassio e magnesio, fibre e antiossidanti che con il processo di raffinatura industriale andrebbero inevitabilmente perduti.
 
 
FARINA TIPO 1   confezione da 1kg € 2.60
FARINA SEMI INTEGRALE  confezione da 1kg € 2.50
FARINA INTEGRALE  confezione da 1kg  € 2.40
TRIS "LE NOSTRE FARINE di Grano Tenero" confezione da 1kg ciascuna  € 7.00
 
Su richiesta, confezione da 5 kg.